Meyve ve çekirdekleri orta irilikte olup % 29.9 oranında yağ içermektedir. En belirgin özelliği renginin koyu siyah olması ve etinin çekirdekten kolayca ayrılabilmesidir. Gemlik bölgesinde üretilen bu zeytin, tat ve yapı özellikleri dolayısı ile dünyanın en iyi salamuralık zeytin çeşidi olarak kabul edilmektedir.
